みなさん、カニしゃぶはお好きですか？
「カニしゃぶ」って、その響きだけで贅沢さを感じますよね。
今回は、ズワイとタラバでカニしゃぶの食べ比べをしました。
いや～、なんて贅沢な食べ比べなんでしょう・・・
これまではカニってどれも同じものだと思ってました。
ところがね、それぞれの種類でまったく別物なんですね。
さて、タラバとズワイの食べ比べはどんな結果になったでしょうか。
■カニしゃぶパーティ
北海道海鮮工房で通販で取り寄せたカニで、蟹しゃぶの食べ比べをしました。
カニが届いたときの様子はこちらの記事をご覧ください
今回は、生冷凍タイプの「蟹しゃぶ食べ比べセット」です。
タラバガニ脚のむき身ポーションと、ズワイガニ脚むき身ポーションですね。
こちらのサイトで注文しました。
⇒ 北海道海鮮工房 蟹しゃぶ食べ比べセット
・蟹しゃぶレシピ
蟹しゃぶの作り方というか、食べ方はめっちゃ簡単です。
特に料理をするっていう感じではありませんね。
まず最初に、鍋で出汁を作ります。
出汁は、シンプルな昆布だしでOKです。
スーパーなどに行くと、カニしゃぶ専用の出汁も市販されています。
出汁を作るのが面倒な場合は、市販の出汁でもいいと思います。
今回は、昆布と出汁パックを入れました。
出汁が出来たら、カニ脚を出汁に付けてしゃぶしゃぶしていきます。
あまり長い時間しゃぶしゃぶすると、身が固くなってしまいます。
やり過ぎ注意ですね！
一般的には、カニしゃぶはあまり火を通さずに半生の状態が美味しいと言われています。
ほどよい感じでしゃぶしゃぶしたら、あとはポン酢に付けて食べます。
ゆずポンなどで食べると、蟹しゃぶとの相性バツグンですよ。
カニしゃぶは本来、カニ本来の甘さを引き出すものです。
そのため、余計な味付けなどは必要ありません。
出汁にさっと通して、カニの甘さを引き出したらポン酢に付けてパクっと食べましょう。
・具材はどうする？
しゃぶしゃぶするときに、カニの他にも野菜などの具材を入れてやる方法もあります。
こうすることで、しゃぶしゃぶしたカニと野菜を一緒に食べることができます。
でも、カニしゃぶは具材なしの状態でやって、その後に野菜などの具材を入れるケースのほうが多いみたいです。
具材を後入れにすると、カニしゃぶのあとにカニ鍋へと発展させることができます♪
ちなみに、一般的に具材として使われるのは普通の鍋と一緒です。
白菜、ネギ、春菊、しいたけ、人参、エノキ、豆腐、モチなど・・・
カニを主役として引き立たせるためにも、味が濃いものや灰汁（あく）が出やすいものは避けましょう。
■カニしゃぶのマナー
カニしゃぶのマナーに関してですが、とくに決まりごとはありません。
でも、高級なお店でお客さん相手に接待をする場合などは上品さが求められますよね。
上品にカニしゃぶを食べる場合は、カニを２～３回ほど左右に揺らしてしゃぶしゃぶします。
本来はそのままポン酢に付けて口まで運び、あ～んぐり状態でパクっといきたいところです。
でも、その気持をぐっとこらえて我慢しましょう。
しゃぶしゃぶを終えたカニは一旦お皿に取り置きます。
左手でカニの端を持ちながら、右手で箸を持ちカニの身を削ぎ落とします。
それから蟹酢に付けて一口ずつ上品に食べます。
高級なお店に行った場合は、このように上品に食べるのがマナーですね。
カニしゃぶってどうしてもテーブル回りが汚れがちですが、こうして上品に食べれば回りが汚れる心配もありません。
■タラバとズワイの食べ比べ
今回のメインイベントは、カニしゃぶによるタラバとズワイの食べ比べです。
食べ比べといっても、結局どっちも食べてみたかったというだけなんですけどね。
・タラバとズワイの違い
タラバガニとズワイガニの違いって何だか分かりますか？
普段はあまりタラバとズワイの違いって意識することありませんよね。
じつは、見た目も中身もけっこう違うんですよ。
タラバガニの特徴
タラバガニは、体が大きくて甲羅がトゲトゲしています。
脚は片側に４本、両側で８本付いています。
味はタンパクですが、身がボリューミーで食べごたえがあります。
ズワイガニの特徴
ズワイガニは、体が小さくて脚も細長く、甲羅の表面はつるつるしています。
脚は片側に５本、両側で１０本付いています。
味は甘みが強くて、カニ本来の旨味が凝縮されています。
・実際に食べ比べした感想
実際に食べてみると、確かに微妙に味が違いました。
最初にズワイガニをしゃぶしゃぶして食べたのですが、甘みが濃厚で美味しかったです。
次にタラバを食べたのですが、めっちゃボリューミーなので口いっぱいにカニの風味が広がりました。
もうね、味がどうのこうのというよりも、幸せ感が半端ないです。
幸せヘビー級でした！！
カニしゃぶをするときは、ズワイの繊細なカニの甘みを味わうのもいいです。
でもね、やっぱりタラバのボリューム感はぜひ一度味わってみてもらいたいです。
本当に、幸せってこういうことなんだって実感できますよ♪
■今回の記事のまとめ
カニしゃぶの食べ比べ対決。
今回の企画はめっちゃ最高でしたね。
タラバもズワイもどちらも美味しくしゃぶしゃぶできました。
みんな幸せになれた瞬間でした♪
カニパーティ、まだまだ続きます。
次回も乞うご期待！
⇒ カニの殻をむくのに便利なカニチョキの実力とは！？
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