クッキング

ポトフの簡単レシピとリメイクで、飽きずに美味しくダイエット

ダイエットのメニューを増やしたいと思っていました。

最近は、糖質は朝、お昼は、野菜とタンパク質、夜は優光泉で置き換え
なんてメニューです。
お昼に今まで、おにぎりやパンを食べることもありましたが、
体重には、同じ量でも炭水化物はない方が減量にきくようです。

お肉でいれたのは、東京ドイツ村で買ってきたソーセージとフランクフルト。
お野菜たっぷりで、体にも優しい一品です。


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ポトフのベーシックなカロリー

お野菜たっぷり食べられるポトフ。
お肉が入るかどうかでかなりカロリーが違ってきます。

お肉有りは340kcal、お肉抜きは約140 kcal

大豆をプラスで植物性タンパク質を追加。
ゆで大豆は、100g食べても180 kcalとお肉に比べてヘルシーなんです。

ダイエット用紅白ポトフレシピの材料


ダイエットを意識して糖質制限で糖質の多いジャガイモは抜きました。
そして、東京ドイツ村のソーセージ達がどんな活躍をしてくれるのか楽しみです(^▽^)/

フランクフルト~ヴァイスヴルストG spec~
無塩せきフランクフルトソーセージ

あじさい~ねぎポークソーセージ~
リオナソーセージ(ウィンナー)

ベーシックは白ポトフ

  • キャベツ
  • ニンジン
  • 玉ねぎ
  • エリンギ
  • ウィンナー
  • 大豆の水煮
  • にんにく
  • コンソメ
  • 塩コショウ
    ダイエットで筋肉を落とさないためにも、タンパク質もバランスよくとりたいです。

アレンジは、赤ポトフ

  • キャベツ
  • ニンジン
  • 玉ねぎ
  • エリンギ
  • ウィンナー
  • 大豆の水煮
  • にんにく
  • コンソメ
  • 塩コショウ
  • トマト
    味を変えるためにカットトマトを追加します。
    同じような材料でも、味が変わると美味しく楽しめます。

ダイエット用紅白ポトフレシピの作り方

  1. 野菜を大きめに刻む
  2. お鍋にお水を入れて野菜と大豆を煮込む
  3. もりもり過ぎてふたがしまりません。まるで、サラダのよう(笑)

  4. 煮えたら、ソーセージを入れる
  5. フタも閉まらない状態でしたが、煮込むとこんなに縮みました。

  6. 白と赤を別の鍋に分ける
  7. 白の土鍋には、野菜の下にソーセージが入っています。

  8. 赤の方にトマトを入れる
  9. 塩コショウ、コンソメで味を整えて出来上がり

    切ったら煮込むだけの簡単料理です。
    今回、使ったソーセージは、東京ドイツ村の本格ドイツのソーセージだったので
    それだけで本格的な雰囲気がただよいます(^^♪
    さて、肝心のお味は?

    紅白ポトフの味の違い


    白は、スタンダードなコンソメの味に野菜の出しがマッチして、すごく優しい味でした。素材のそのままの良さを引き出された感じです。

    赤は、酸味をトマトのうま味が加わって一味違います。
    ちょっとカロリーは高くなりますが、チーズを入れるとクリーミーな濃厚さが広がり食が進ました!

    プチ知識~ウインナー・フランクフルト何が違うの~

    今まであまり意識してきませんでしたが、違いって分からずに使っていたんです。
    ウインナー、フランクフルトだけでなく、ソーセージとかボロニアソーセージとかいいますよね。
    違いは図の通りです。

    全部ソーセージなんです。
    肉や、大きさにより違いがあります。
    名前の由来も、オーストリアのウイーン、ドイツのフランクフルト、イタリアのボローニャとそれぞれ場所の名前ですね。

    動物の違いで腸の大きさ(直径)の違うので、規定の違いを生んでいます。
    しかし、現在は実際の腸ではなく、人口詰め袋(ケージング)が一般的に使われているんです。

    最後のまとめ

    健康にいいとはわかっているけど、野菜を沢山食べるのって意外と大変ですよね。
    でも紅白ポトフのように簡単にざく切りだけで出来てしまうスープは、栄養も逃がさず美味しく沢山お野菜が食べられます。

    べーシックな白ポトフにアレンジを加えるだけで、赤ポトフに簡単に変身させられて食べ飽きないのも利点でした。今夜の一皿にいかがでしょうか?

投稿者プロフィール

カタリストれいな
カタリストれいな
みるみるランドの副編集長のカタリストれいな(catalyst Reina)です。お散歩が大好き。食べること、作ること、楽しむがことが大好きなので、みんなと”楽しい”をシェアできたら幸せです。よろしくお願いします。

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